Аннотация. Статья рассматривает молочную промышленность как базовый сектор агропромышленного комплекса и ключевой элемент продовольственной безопасности России. За 2015–2024 годы отрасль прошла модернизацию производства, активную экспортоориентированность и рост добавленной стоимости внутри страны. Анализируются динамика выпуска сыров и мороженого,...