СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ВИНОДЕЛИЯ В РОССИИ: ОСНОВНЫЕ АСПЕКТЫ НА ПРИМЕРЕ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ

Аннотация. В статье рассматривается состояние винодельческой отрасли в Краснодарском крае на современном этапе. Дается характеристика основным положительным тенденциям развития отрасли и указываются проблемы, препятствующие эффективному развитию современного виноделия России. Авторы статьи заостряют внимание на важнейших задачах винодельческой отрасли и ключевых факторах успеха российского виноделия.

Ключевые слова: виноградарство, винодельческая продукция, винный туризм, повышение конкурентоспособности российского виноделия, потребительский интерес, формирование Винных дорог винодельческих регионов. 

Катрюхин Борис Александрович,

Генеральный директор Ассоциации «Винодельческий Союз»

Шелудько Ольга Николаевна,

доктор технических наук, зав. научным центром «Виноделие» ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия»

Современное состояние виноделия в России характеризуется динамичным развитием, сочетающим в себе как положительные тенденции, так и определённые вызовы.

К положительным тенденциям можно отнести:

Принятие Федерального закона № 468-ФЗ «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации»: Закон направлен на защиту и развитие отечественного виноградарства и виноделия. Он устанавливает требования к производству и обороту продукции виноградарства и винодельческой продукции, Закон также определяет меры государственной поддержки. Законом определены основные понятия в области виноградарства и виноделия, установлены классификация отдельных видов винодельческой продукции, разрешенные технологические приемы и операции производства винодельческой продукции, и обозначены запрещенные технологические приемы производства вина, крепленого вина, игристого вина и коньяка, а также виноградного сусла и коньячного дистиллята, используемого для их производства. Закон, безусловно, направлен на поддержку российского производителя, а также на повышение качества винодельческой продукции.

Государственная поддержка: Правительство Российской Федерации реализует ряд программ поддержки виноградарства и виноделия, направленных на стимулирование производства и повышение конкурентоспособности российской винодельческой продукции.

С 2022 года началась реализация разработанного Минсельхозом России федерального проекта «Стимулирование развития виноградарства и виноделия». Главной целью этого федерального проекта является увеличение площади виноградников в плодоносящем возрасте на 35 % к 2030 году. Для этого ежегодно запланировано выделять от 2,4 до 3,3 млрд рублей господдержки, планируемый общий объем средств федерального бюджета составит 25,4 млрд рублей, включая субсидии на закладку и уход за виноградниками, компенсацию части затрат на приобретение оборудования и льготное кредитование.

В рамках Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, утвержденной постановлением Правительства Российской Федерации от 14 июля 2012 г. № 717, приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 9 декабря 2024 г. № 726 утвержден Перечень в который, в частности, включены следующие виды сельскохозяйственной техники, машин и оборудования: комбайны виноградоуборочные, разбрасыватели удобрений, машины для селекции, семеноводства и сортоиспытаний, оборудование для виноделия.

С 1 января 2025 г. вступило в силу постановление Правительства Российской Федерации от 21 октября 2024 г. № 1408 «О внесении изменений в некоторые акты Правительства Российской Федерации», которым утверждаются Правила предоставления и распределения субсидий из федерального бюджета бюджетам субъектов Российской Федерации на стимулирование развития виноградарства и виноделия. Субсидии предоставляются: на молодые виноградники возрастом до 4 лет включительно, на виноградники в плодоносящем возрасте и на уходные работы за виноградниками. При выделении субсидий предусмотрены повышающие коэффициенты на один гектар площади закладки виноградных насаждений, в частности:

- для виноградных насаждений с плотностью посадки свыше 2222 растений на один гектар – не менее 1,4;

- для виноградных насаждений с плотностью посадки свыше 3333 растений на один гектар – не менее 1,7;

- для виноградных питомников не менее 2;

- для виноградных насаждений, в отношении которых получателями средств являются производители вина, крепленого вина и игристого вина, имеющие сертификат качества ФСРО и право на использование эмблемы «Вино России», – не менее 1,2.

В Краснодарском крае мероприятия по развитию виноградарства и виноделия включены также и в государственную программу края «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия» в виде отдельного регионального проекта «Виноградо-винодельческий субкластер Краснодарского края». В Краснодарском крае Постановлением Главы Администрации (Губернатор) Краснодарского края от 30 мая 2022 г. № 313 «Об утверждении ставок субсидий на стимулирование развития виноградарства и виноделия» [1] утверждены размеры ставок субсидий по следующим направлениям затрат на молодые виноградники:

- приобретение посадочного материала отечественного производства, закладку виноградных насаждений и уходные работы;

- приобретение и установку шпалер, противоградной сетки;

- осуществление мелиорационных мероприятий, в т. ч. установку систем ирригации и орошения;

- на организацию виноградных питомников;

- на создание инфраструктуры, включая селекционно-питомниководческие центры,

- на приобретение и обновление основных технологических средств и оборудования,

- на применение удобрений и использование биологических и экологических технологий и методов возделывания виноградных насаждений и т.д.

В 2024 году сумма господдержки виноградарства и виноделия Краснодарского края (свыше 1000 млн. руб.) позволила компенсировать до 50 % издержек на возделывание виноградников. В текущем году на эти цели выделено более 1,3 млрд рублей.

Рост площадей виноградников: России не хватает примерно 95 тыс. га виноградников, чтобы полностью обеспечить своим сырьем винодельческую отрасль [2]. Благодаря стимулированию государственной поддержкой и инвестициями в последние годы наблюдается активное увеличение площадей, занятых виноградниками, особенно в регионах с благоприятным климатом, таких как Краснодарский край, Крым, Ростовская область, Ставропольский край и Дагестан.

На сегодняшний день площадь виноградников в России превышает 100 тыс. га. В Краснодарском крае по данным Минсельхоза Краснодарского края возделывается около 32,5 тыс. га (32 % всех площадей виноградников в России без учета личных подсобных хозяйств). Губернатор края неоднократно говорил, что на Кубани есть еще 50 тыс. га потенциально пригодных земель.

Кроме того, для долгосрочной перспективы развития виноградарства, включая питомниководство, и роста объемов посадочного материала виноградных растений, произведенного и заложенного на территории России, реализуется Подпрограмма «Развитие виноградарства, включая питомниководство» Федеральной научно-технической программы развития сельского хозяйства до 2030 года. Одной из важнейших задач подпрограммы является создание и развитие виноградных питомников, включая прививочные комплексы, выработки и внедрения технологий производства, оздоровленного безвирусного посадочного материала. Сегодня на территории Краснодарского края работают шесть перспективных питомников, общей мощностью до 9 млн. шт. саженцев в год.

Улучшение качества винодельческой продукции: российские виноделы активно работают над улучшением качества выпускаемой продукции. Внутренняя конкуренция, в том числе за счет широкой публичной оценки российской винодельческой продукции экспертами рынка, способствует динамичному изменению ландшафта российского виноделия. Сегодня выбирается эффективная стратегия развития: инвестируются проекты, включающие наукоемкие технологии, накопленный опыт виноделов, знания о терруарах, сортовых особенностях винограда и местных традициях. Российские вина все чаще получают высокие оценки на престижных международных конкурсах и ничем не уступают именитым брендам из всемирно известных винных регионов. Задача современной команды, за которой стоит неповторимый винтаж, – это кропотливая работа от лозы до презентации своей готовой продукции на мастер-классах для формирования положительного имиджа виноделия России.

Краснодарский край – это первый регион, внедривший новейшие технологии в полном цикле производства от саженца до готовой продукции и перешедший на современное оборудование. За последние двадцать лет произошло не только возрождение кубанского виноделия, но и стремительный качественный взлет. Многие считают Кубань – винодельческим флагманом России. В настоящее время на Кубани производят вино 100 виноделен от самых крупных винодельческих предприятий до семейных мини предприятий. Кубанская винодельческая продукция – неповторимые конкурентные вина разных сортов и стилей.

Развитие винного туризма: винный туризм становится все более популярным в России. По данным Российского союза туриндустрии (РСТ), количество путешественников, интересующихся винным туризмом, ежегодно растёт на 25 %. Наши винные туристы посещают до 150 мест, где производят вино и принимают винных туристов. В настоящее время в Российской Федерации идет формирование Винных дорог винодельческих регионов: Кубани, Крыма, Севастополя, Дона, Боспорского царства, Дагестана, Ставрополья, Нижней Волги. Эти Винные дороги включают в себя как винодельни (от крупных хозяйств до мелких, у которых размер собственных виноградников может быть не более 5 га), так и гостиницы, рестораны, магазины, исторические, природные и культурные достопримечательности, места отдыха и развлечений и многое другое.

В настоящее время в России нет единого принятого структурирования виноделен для нужд винного туризма.

Директор Всемирной организации винного туризма (GWTO) по России Л. Л. Попович разделяет винодельни, принимающие туристов, следующим образом:

1. Винодельни, создавшие полноценную разнообразную туристическую инфраструктуру для круглогодичного приема экскурсантов и туристов и ежегодно наращивающие количество принимаемых винных туристов.

2. Винодельни, построенные по оригинальным современным проектам с хорошей архитектурой, обеспечивающие экскурсии, дегустации, продажи собственной винодельческой продукции.

3. Винодельни, обеспечивающие экскурсии, дегустации, продажи собственной винодельческой продукции.

4. Крестьянские фермерские хозяйства, радушно принимающие винных туристов и реализовывающие туристам большую часть произведённого вина.

Винный туризм безусловно развивает культуру вина и способен изменить стереотип об отечественных винах через мнение винных туристов, воспринимающих российские вина как равные по качеству ведущим винным регионам мира.

На территории Краснодарского края сегодня принимают винных туристов 30 виноделен. Экскурсантам позволяют познакомиться с ландшафтом, традициями и историческим наследием местности и продегустировать продукцию собственного производства. Кластер винного туризма в Краснодарском представлен такими объектами, как Центр энологии «Шато Тамань», являющийся частью «Кубань-Вино», «Фанагория», «Голубицкое», «Мильстрим – Черноморские вина», «Южная винная компания», «Узунов» в Темрюкском районе. В Анапском районе – это «Имение Сикоры», «Гай-Кодзор», «Скалистый Берег», «Шумринка». В Новороссийске – «Абрау-Дюрсо», «Мысхако», «Шато пино», «Бюрнье», «Сухая Гора». В Геленджике – «Шато де Талю», «Усадьба Маркотх», «Усадьба Дивноморское», «Винодельня Криница»; «Шато Андре» – в Крымском районе», «Собер Баш» в Северском районе – самый близкий к административному центру Кубани уникальный виноградник и современная винодельня.

Рост потребительского интереса: российские потребители проявляют все больший интерес к отечественным винам, что стимулирует рост спроса и расширение ассортимента. Безусловно этому способствуют различные мероприятия, проводимые внутри нашей страны для продвижения российской винодельческой продукции: винные ярмарки, конкурсы, обнародование результатов рейтингов, разработка стандарта, нормирующего процент российский винодельческой продукции в винных картах. Здесь следует выделить историю и значимость особенностей каждого отдельного винодельческого региона, способность отечественного рынка принять уникальные новинки, сочетающие смелые решения в сортовом составе, технологических решениях, стилистике и даже упаковке.

Вызовы и проблемы, препятствующие эффективному развитию современного виноделия России:

Зависимость от импортного посадочного материала, техники, оборудования, комплектующих, вспомогательных материалов. Развитие питомниководства, производства отечественных оборудования и техники, вспомогательных материалов для удовлетворения бизнеса являются важнейшими задачами отрасли.

Нехватка квалифицированных кадров: нехватка как квалифицированных виноградарей и виноделов, так и рабочих на всех этапах производства является серьезной проблемой и требует развивать систему профессионального образования, а также повышения квалификации специалистов.

Зависимость отечественного виноделия от поставок импортных вспомогательных материалов, в том числе активных сухих дрожжей.

Конкуренция с импортными винами, фальсификация и контрафактная продукция.

Климатические риски: виноградарство – это сельскохозяйственная отрасль, подверженная климатическим рискам, таким как засухи, возвратные морозы, град. Поэтому необходимо принимать меры по адаптации к изменениям климата и защите виноградников от неблагоприятных погодных условий, внедрять научные разработки, направленные на получение качественного сырья и прогнозирование состава готовой продукции в зависимости от климатических рисков.

В целом Российское виноделие безусловно находится на подъёме, но сталкивается с рядом проблем, которые необходимо решать для дальнейшего развития отрасли и повышения конкурентоспособности российских вин на внутреннем и внешнем рынках. Активная государственная поддержка, внедрение современных технологий, улучшение качества продукции и развитие винного туризма — ключевые факторы успеха российского виноделия.

Литература:

1.Государственная поддержка развития виноградарства и виноделия. Адрес доступа: https://mcx.gov.ru/ministry/departments/departament-pishchevoy-i-pererabatyvayushchey-promyshlennosti/industry-information/info-gosudarstvennaya-podderzhka-razvitiya-vinogradarstva-i-vinodeliya/ (дата обращения: 17.02.2025).

2.России придется удвоить площади виноградников для отказа от импортных вин. Адрес доступа: https://www.rbc.ru/wine/news/66ed5a329a79479eb5fec890 (дата обращения: 17.02.2025).

References:

1.State support for the development of viticulture and winemaking. Available at: https://mcx.gov.ru/ministry/departments/departament-pishchevoy-i-pererabatyvayushchey-promyshlennosti/industry-information/info-gosudarstvennaya-podderzhka-razvitiya-vinogradarstva-i-vinodeliya/ (Accessed: 17.02.2025).

2.Russia will have to double the area of vineyards to abandon imported wines. Available at: https://www.rbc.ru/wine/news/66ed5a329a79479eb5fec890 (Accessed: 17.02.2025).